풋마늘잎 무침
마늘잎도 마늘성분이 그대로 있데요
작년에 마늘값이 비싸서 마늘을 음식에는 조금적게 넣고
대신 담가놓은 마늘 짱아지를 먹어서
부족한 마늘 보충해 주는데
풋마늘을 보니까 반갑더라구요
오늘은 마늘잎으로 여러가지 반찬 만들어 먹어야 겠네요
풋마늘잎 무침
재료
풋마늘 7뿌리
고추장1큰술
식초1큰술
매실청3큰술(또는설탕1큰술)
깨1작은술
만들기
풋마늘은 다듬어서 씻을때 잎과 대궁이 사이를 잘씻어 줍니다
흙이 끼어 있을수있기 때문이랍니다
씻은 풋마늘은 잎만 잘라서 2cm정도로 썰어 줍니다
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양푼에 고추장 매실청 식초 깨를 넣고 마늘잎도
넣어서 무쳐 줍니다
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아직 연해서 별로 맵지도 않고 새콤 달콤 맛있네요
풋마늘 김 무침
재료
풋마늘 반줌
김5장
고추가루1큰술
깨소금1/2큰술
참기름1/2큰술
진간장4큰술
만들기
가느다란 풋마늘은 줄기채 2~3cm길이로 썰어놓고
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김은 살짝구워 손으로 잘게 비벼서 넣어주고
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깨소금 참기름 진간장 고추가루를 넣고 무쳐주면
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초무침 하고는 전혀 다른 맛의 마늘잎 김무침 입니다
연한 마늘과 김의 향긋함이 잘어울려 정말 맛있네요
초무침 만들때 잘라놓은 마늘 대궁이는
썰어서 새우를 넣고 볶아도 맛있지만
쌈장을 만들어 찍어먹어도 생마늘 처럼 독하지도 않고
맛있답니다
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된장1큰술. 고추가루1작은술. 깨1작은술
참기름1작은술. 다진파 1/2큰술.을
넣고 섞어서 찍어먹으면 됩니다
별로 맵지도 않고 맛있다고 많이 먹으면 속이 쓰리답니다
안매워도 마늘이더라구요 ~ㅋ
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