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  1. 2011.04.18 열무 얼가리 물김치 만드는법 열무얼가리물김치담그는법 열무 얼가리물김치에밥비벼 by 동키호테황

 

열무 얼가리 물김치



더울때 열무 물김치만 있어도 찌게 걱정안해도 되고
약고추장에 밥넣고 열무 건져넣고 쓱쓱 밥비벼 먹어도
한끼 맛있게 먹을수있지요
약간 새콤하게 익혀서 국물도 먹고 밥도비벼 먹고 할려구요

재료

열무1단
얼가리1단
양파1개
파2뿌리
홍고추6개
청고추3개
마늘10쪽
찹쌀가루2큰술
소금2큰술
천일염1/2컵


만들기

열무와 얼가리는 싱싱하고 연한것으로 준비해서
누런 겉잎을 떼어내고 뿌리를 자른다음 잎파리 끝부분도 
살짝 잘라주고 먹기 좋은 크기로 자라줍니다
열무 뿌리가 큰것은 잔털을 긁어내고 요렇게 쪼개어주고




흐르는 물에 멍이들지 않게 조심해서 씻어줍니다
줄기쪽에 흙이 묻어 있을수 있으니까
문질러주면서 3번정도 씻어 건져놓고



다라에 열무 얼가리를 넣고 소금을 조금씩 뿌려주며
켜켜로 절여 줍니다




열무 얼가리가 절여지면 살그머니 아래 위를 뒤집어 주고
다시 절여지면 물을 충분히 붓고 한번만 씻어 소쿠리에 건져
물기를 빼줍니다
 


물3리터를 끓이고  찹쌀가루를 물반컵에 개어서
 끓는물에 부어 풀국을 끓여 식혀 줍니다



양파1/2개 파 홍고추3개 청고추는 썰어 준비하고

  
 

풀국 반컵을 믹서에 붓고 홍고추3개 양파1/2개
마늘을 넣고 갈아서




 끓여놓은 풀국에 부어준다음  소금으로 간을 맟춰놓고



김치통에 씻어놓은 열무와 얼가리를 반쯤넣고
썰어놓은 양파 파 홍청고추반을 뿌려주고
그위에 남은 열무를 다시넣고 또 양파등을
넣어준다음



채를 받쳐 풀국을 부어줍니다



하루정도 실온에서 익힌다음 냉장고에
넣어주면


밥 비벼 먹을려고 국물을 좀 적게 잡았는데요
국물이나 소금의양은 기호에 맞게 하면 좋겠지요~~ 


열무 얼가리 비빔밥

물김치 담근지 사흘이 지났네요
국물도 알맞게 익었고 열무 얼가리도 맛이 들어
한참 맛있을때  열무 비빔밥을 만들어 먹을려구요
열무 비빔밥은 고추장에 비비기
된장찌게를 끓여 비비기가 있는데
입맛대로 다 비벼 먹어보게요

열무 얼가리 김치는 건데기만 건져서
식가위로 먹기좋은 길이로 잘라서



  
밥을 면기에 퍼담고 썰어 놓은 열무와 계란후라이
깨소금 참기름 약고추장을
넣고
비비면 맛있는 열무 고추장 비빔밥이 되었네요





그다음은 된장 찌게를 끓여요
좋아하는 재료를 넣고 자작하게



밥에 썰어놓은 열무 얼가리 김치를 넣고 깨소금 참기름을 넣고
된장찌게를 넣고 비비면 열무김치 된장 비빔입니다




입맛에 따라 골라먹는 재미가 있네요
농장에서 먼저 집에 들어와서 밥하고 된장찌게 끓이고
 부산한 시골아지매한테
오늘 맛있는거 했어요? 하고 농장지기가 묻네요 
네~ 열무 비빔밥인데요 했더니
평소에는 순한사람인 농장지기!! 이럴땐 자기의사 분명히 하네요
난 비비는거  싫어~,,
주방으로 들어오며 밥위에 올라있는 계란후라이를 보고는 
조용히 약고추장 넣고 비벼 먹네요~~  
된장찌게도 귀찮고 약고추장도 없다면
맨 고추장에 참기름 열무김치만 넣고 비벼도 
꿀맛이죠~~ 
 



Posted by 동키호테황

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