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  1. 2011.04.28 머위나물 만드는법 머위나물무침 만들기 머위쌈싸먹는법 머위잎 쌈 만들기 by 동키호테황

머위나물                                          머위잎쌈



머위만 보면 생각나는 사람이 있답니다
친구 남편 인데요 머위를 너무 좋아해서 머위가 처음 나올때부터
잎이 세어지면 줄기까지 하루에 세끼라도 줄기차게 먹는답니다
 그덕분인지는 모르겠으나  말 술을 마시고 
자전거로 매일 20~30 키로를 달리고도 거뜬하데요
올해들어 처음 먹어보는 머위나물 이네요


재료


머위300g
된장2큰술
고추가루1큰술
다진파1큰술
다진마늘1/2큰술
깨소금1/2큰술
참기름1/2큰술
식초1/2큰술


만들기


머위는 땅에서 자라서 잎에 흙이 묻어 있을수 있으니까
깨끗이 씻어 줄기의 껍질을 벗겨 줍니다
손이 두개밖에 안돼서  요렇게 밖에 못찍었네요



물을 팔팔끓인다음 머위잎을 삶아줍니다



삶은 머위는 찬물에 행궈 주고
쌉싸름한 맛이 싫으면 물에 담가 한두시간 쓴맛을 빼주면
쓴맛이 덜 하구요

쓴맛을 좋아하면 그냥 합니다



머위를 꼭 짜준다음 쌈싸먹기 좋은 잎을 골라 챙겨 놓고 
 

 

 

 

 

나머지는 칼로 대충 썰어주고 
그릇에 된장 고추가루 다진파 마늘 깨소금을 참기름을 넣고
섞어서 쌈장을 만들어  
 


삶은 머위를 양푼에 넣고 쌈장을 1/2을 넣고 식초를 넣고
무쳐줍니다




남은 쌈장으로 쌈을 싸먹거나
진간장 고추가루 다진고추 다진마늘 참기름 깨소금을 
넣고 양념장을 만들어 싸먹기도 합니다 




먹으면 바로 보약이되는 쌉싸름한 머위잎 나물과 쌈 이랍니다


우리집 농장지기는 친구남편 얘길 듣더니
 자기도 쓴맛나는 나물 좋아한다며  쌈을싸서 마구 먹네요
 시골아지매가 알기로는 고소한맛을(고기)좋아하는걸로 알고 있는데
언제부터 바뀐 걸까요?~~~ 




Posted by 동키호테황