돗나물 무침



딸기밭 한구석에 돗나물이 천지로 자랐네요
응달이라 좀 늦게 커서 이제야 엄청 번져서 감당이
안되도록 많네요



덜렁한 시골아지매는 하나씩 따는건 포기하고
칼로 쓱쓱 베어서~
시골아지매 지나간 자리는 완전 초토화시켜 버리는데
이 돗나물이 생명력이 어찌나 강한지 
일주일만 지나면 다시 원상복구 된답니다



만들기


그래도 다듬어 씻는것은 꼼꼼하게 한다구요~


돗나물이 면기에 한그릇이되네요
양푼에 매실청 중간국자1 고추가루1큰술 다진마늘1/2큰술 집간장 2큰술 
참기름1/2큰술 깨소금1큰술을넣고



살~살 버무려 주면 달콤 새콤한게 간도 삼삼하고 
샐러드 처럼 먹게 되지요
밥은 안먹고 자꾸 집어 먹게 된답니다~

  

돗나물은 유월초에 요렇게 앙증맞은 노오란 꽃을 피운답니다
맛있는 돗나물로 먹다가 꽃이피면 또 화초로도 
손색이 없는 돗나물 예~뻐요~~

  
Posted by 동키호테황

댓글을 달아 주세요

  1. 김문영 2012.02.20 07:06  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 맛있겠어요 초보주분데 이 블로그 넘 도움되고있어요 정말 감사드려요 요리가 좋아지게 하는 유용한 블로그같아요

    • Favicon of https://jahaiek.tistory.com BlogIcon 동키호테황 2012.02.20 21:50 신고  댓글주소  수정/삭제

      하잖은 포스팅에 도움을 받았다고 하시니 제가 감사합니다
      이 블로그는 더이상 운영하지않고 네이버 블로그로 이사를 하였습니다 더이상 저의 블로그를 이용하실려면 아래주소를 이용해 보세요
      http://blog.naver.com/jahaiek


꽁치 김치 찌게




아침에 TV 에서 묵은지 꽁치조림을 만들어 
맛있게 먹더라구요
안그래도 꽁치 시래기찜 생각을 하고 있었는데
꽁치넣고 묵은지로 찌게를  푹~끓여놓으면 
새콤한게 있던 입맛 더 살아나는데
시래기는 담에 하고 김치찌게 먼저 합니다


재료

김치1쪽
꽁치4마리
양파1/2
파1뿌리
다진마늘1큰술
고추가루1큰술
육수3컵


만들기


꽁치는 두토막으로 잘라 내장을 빼내고
씻어 준비하고
(꽁치내장이 빈혈에 좋다는데 그래도 못먹겠네요)

     

김치는 물에 한번씻어 물기를 짜고
대궁이를 잘라주고



파 양파를 썰어 씻어놓은 김치에 넣고
다진마늘 고추가루도 넣어 무쳐주고



냄비에 무쳐놓은 김치를 반쯤 넣고 가운데 꽁치를 깔아  주어요
남은 김치를 꽁치위에 올려주고 육수를 부어 끓여요~ 센불에서


끓기 시작하면 약불로 줄이고 국물이 반으로 줄어 들때까지
푹~~~끓여주고 간을보고 싱거우면
액젓을 약간 넣어 주어요 



묵은김치의 진가를 보여주는 깊고 구수한맛 이네요



꽁치를 김치에 싸서 아~항~~
시골아지매는 외국나가서는 못살것 같아요 
이맛 못잊어서~~


  
Posted by 동키호테황

댓글을 달아 주세요


쑥개떡




쑥가루 만들어 놓고 내친김에 쑥개떡도 만들었답니다
연일 비도오고 움직이지 않으니 밥맛도 없고
오늘점심은 향긋한 쑥내 폴~폴~나는 쫄깃한
쑥개떡 입니다~


재료


쌀2컵
쑥가루5큰술
설탕2큰술
소금1작은술
참기름
물1컵


만들기


쌀은 씻어 한나절 불려서 믹서기에 곱게 갈아주고
소금을 넣고 갈아주어요




갈아준 쌀가루를 채에 내려주면 눈이 쌓인것 같지요




물을 끓여 설탕을 녹인다음 갈아놓은
 쌀가루에 쑥가루를 넣어주고



물도 부어서 반죽해요
힘을 주어 오래 치댈수록 찰진 반죽이 나온답니다



반죽은 비닐팩에 싸서 냉장고에 넣어 잠시 식혀주고 

  

찜기에 김을 올리고



반죽은 밀대로 두툼하게 밀어서 컵 같은걸로
찍어 동그랗게 만들어 주어요
시골아지매는 요구르트 만드는 용기로 찍어 냈구요



찜기에 김이 충분히 오르면 하나씩 넣어 쪄주면 되요
한번에 조금 밖에 못찌는데요 떡은 금방 익으니까
 몇번 쪄주면 되겠지요



쪄낸 떡은 뜨거울때 참기름을 발라주면 
달라 붙지도 않고 더 맛있지요
쑥을 많이 넣어서인지 쑥내가 폴~ 폴 나면서 쫀닥한게 
애들도 잘먹겠어요  



점심먹으러 들어온 농장지기!!!
시골아지매 쑥개떡 포~스팅 하는동안
쑥개떡 다 먹어버렸네요

남아있는 반죽으로 쑥송편도 만들어야 겠어요



쑥송편



남은 반죽으로 송편 만들려구요
쑥송편 맛있잖아요
소를 뭘로 넣을까 생각하다가
고구마로 넣기로 했어요
완전 웰빙 송편 되겠지요


만들기

반죽은 남은걸로 하구요
고구마를 껍질을 깍아 쪄서 찧어서 고구마 그대로
소를 만들어요



반죽을 호두알 만큼씩 떼어 조물락 조물락 해주면
반죽이 차지게 된답니다
동그랗게 납작하게 만들어 고구마 소를 넣고



 접어서 눌러 준다음 몇번 조물락 해주고
송편을 가운데 넣고 양손가락을 꼬옥 눌러 주면
요렇게 손가락 자국이 생기지요



만들어진 송편은 찜기에 김을 올린다음
하나씩 넣고 쪄줍니다~ 10분쯤




쪄준 송편은 뜨거울때 들어내어 참기름을 살짝 발라주어
한통속이 되려고 안달하는 송편들을 말려줘야 해요



고구마 소가 생각 이상으로 맛이좋네요 
시골아지매는 쑥개떡보다 송편이 더 맛있네요

Posted by 동키호테황
TAG 쑥개떡

댓글을 달아 주세요